Siempre es bueno darse un gusto y en primavera puede ser el momento ideal.

Ingredientes: (Para 4 personas)
– 4 medallones de filete
– 1 cucharada de cebolla picada fino
– ½ bandeja de champiñones
– 4 tajadas de tocino
– 1 vaso de vino tinto
– 2 cucharadas de harina
– Sal
– Pimienta
– Aceite
Preparación: Ponga las tajadas de tocino en el contorno de los filetes (envuélvalo), sujételos con
un mondadientes, luego dore por ambos lados en aceite caliente. Fría la cebolla picada e
incorpórela a la preparación anterior junto con el vino, sal y pimienta. Cocine por unos 20
minutos. Limpie los champiñones, lávelos y córtelos a lo largo. Tueste la harina en una sartén
cuidando que no se queme. Cuando tome color café dorado agréguela al jugo de la carne poco a
poco para que no se formen grumos. Luego agregue los champiñones y cocine unos 10 minutos
a fuego lento. Sirva acompañado arroz con ensaladas.

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